Шурпа рецепт приготовления в казане на костре

Заполняем казан хорошо вымытым мясом и заливаем холодной водой. Поэтому чем медленнее будет вода закипать, а сама шурпа вариться, тем вкуснее и прозрачней она получится. Во время закипания на поверхности воды образуется довольно много пены, её нужно тщательно и аккуратно собирать, тогда получим красивый бульон.

Как приготовить шурпу на костре

После закипания нужно убавить жар, оставляем под казаном только угли. Шурпа должна млеть на очень слабом огне около трех часов Проверить готовность очень легко: Картофель, морковь, лук и чеснок чистим, хорошо моем.

Картофель и морковь нарезаем на небольшие кусочки, а чеснок очень мелко. Отправляем в казан лавровый лист и лук. Лук можно не нарезать, тогда его легко забрать из блюда. Для любителей можно добавлять его порезанным. Мясо с луком варим около получаса и добавляем картофель. На этом этапе можно немного подбавить огня, но не перестарайтесь. Если шурпа будет сильно кипеть, бульон станет мутным.

Когда картошка станет мягкой, добавляем морковь и соль. Даем покипеть до готовности моркови.

Шурпа на костре в казане: простые и вкусные рецепты

Теперь нужно добавить специи и чеснок по вкусу. А также отправляем в бульон несколько столовых ложек острого соуса. Это блюдо должно быть острым и пряным, поэтому не жалейте данных ингредиентов. После закипания казан нужно убрать с огня, добавить вымытую и мелко порезанную зелень.

Шурпа в казане на костре

Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 мин.