Цыпленок табака в духовке в рукаве рецепт

Цыплята табака Что такое цыпленок табака Цыпленок табака — это цельная тушка молодой курицы, запеченная в духовке или зажаренная в глубокой сковороде под гнетом.

Блюдо родом из Грузии, где знают толк в мясе, приправленном пряными травами и острыми специями. На гарнир подойдут свежие и жареные овощи, картофель, толстый свежий лаваш, сыр сулугуни, соусы и свежая зелень, а запивать нежную курятину лучше всего терпким грузинским вином например, саперави или мукузани. Как приготовить цыпленка табака Чтобы приготовить цыпленка табака, вам нужно заранее подготовить все необходимое.

В оригинале используется чугунная сковорода с толстыми стенками, таппака, отсюда и пошло название блюда. Если такой посуды у вас нет, подойдет обычная сковородка, или сковорода-гриль, а для запекания в духовке нужна решетка или противень. В качестве гнета можно взять кастрюлю, наполненную горячей водой не холодной, разница температур испортит блюдо.

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Следующий этап — приобретение нужных специй, так как обойтись солью и перцем здесь не получится. Требуется маринование мяса на протяжении минимум часа.

Как приготовить домашнего цыпленка табака в духовке в рукаве?

В классическом рецепте оно будет готовиться еще дольше, то есть если вы собираетесь ужинать, замаринуйте тушку с утра. После этого наступает самая быстрая и приятная часть процесса — остается только жарить курицу и наслаждаться её чудесным запахом, возбуждающим аппетит. Как разрезать курицу для цыпленка табака Для начала вам нужно разделать куриную тушку.

Аккуратно разрежьте её вдоль хребта, по спинке, так, чтобы птица распласталась. После этого слегка отбейте грудку и окорочка. Тушку нужно выбирать небольшую: Итак, как разрезать курицу для цыпленка табака? Тушку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить. Разрезать посередине вдоль грудинки острым ножом, раскрыть тушку и хорошо прижать к доске. Убрать лишний жир, шею, кончики крыльев. Внутреннюю сторону накрыть пищевой пленкой, осторожно отбить молоточком, чтобы цыпленок больше сплющился, но не развалился совсем.

Перевернуть и слегка отбить крылышки; можно вытащить реберные кости, чтобы они не трескались. Маринад для цыпленка табака В чем мариновать цыплят — спорный вопрос: Мы предлагаем душистый маринад для цыпленка табака со специями и чесночной натиркой. Для него вам понадобится 3-4 зубчика чеснока зависит от размера тушки , хмели-сунели или такой набор: Все эти специи перемешать, измельчить, растолочь в ступе или пиале вместе с растительным маслом и выдавленным чесноком, хорошо промазывать мясо и мариновать минимум час.

Как приготовить курицу табака в духовке, если времени на маринад у вас нет? Просто хорошо натрите расплющенную тушку солью, мелким черным перцем, чесноком, приправьте специями по желанию, дайте постоять минут 10 и запекайте.

Рецепт цыпленка табака в духовке Рецепт цыпленка табака в духовке практически ничем не отличается от классического варианта на сковороде. Советуем сначала слегка обжарить мясо под грузом, а затем уже запекать до полной готовности. Так оно лучше сплющится и будет более мягким.

Цыпленок табака в духовке

Какие правила выпекания цыпленка в духовке и что для этого нужно, кроме самой тушки? Помните о нескольких правилах: При запекании на противне, к цыпленку можно положить овощи, картошку, зелень, полить белым соусом с чесноком. Цыпленок табака - рецепт грузинский.