Рецепт лечо из баклажан помидор и перца моркови и лука баклажан

Перец сладкий Помидор Баклажаны Пошаговый рецепт с фото и видео Опять пролетел год, на улице тёплая пора. Полным ходом идёт сбор сезонного урожая. На рынках изобилие ярких, сочных овощей, пряных трав. Как же не воспользоваться такой ситуацией? Из года в год, пользуясь домашней кулинарной книгой, мы консервируем понравившиеся рецепты.

Хочу поделиться рецептом приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Вариантов приготовления этой вкусной закуски очень много, и у каждого - свои тонкости и секреты. Данная заготовка получается очень вкусной, отлично подходит к обеду, ужину и даже праздничному столу или пикнику. Для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму возьмите такие продукты. Начинаем с подготовки всех овощей.

Лечо из баклажанов и перца, моркови и лука. Лечо из баклажанов на зиму — Пальчики оближешь!

Молоденькие баклажаны промойте, обрежьте хвостики с обеих сторон. Овощи нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте крупными ломтиками, можно даже на четыре половинки, если перец небольшой. Очистите лук, нарежьте кубиками или полукольцами.

Промойте томаты и горький перец.

Лечо из баклажанов на зиму

У перца удалите семена. Прокрутите на мясорубке помидоры и перец.

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

В кастрюлю добавьте измельченные помидоры с горьким перцем, подсолнечное масло. Добавьте баклажаны, сладкий перец, репчатый лук. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 30 минут, под закрытой крышкой, периодически перемешивайте, так как сначала будет сока маловато. Потом постепенно овощи начнут выделять сок. Через 30 минут добавьте соль, сахар, измельченный чеснок.

Лечо из перца и баклажанов на зиму

В конце налейте уксус и опять доведите до кипения. Попробуйте на вкус, если нужно, откорректируйте на свое усмотрение. Разложите лечо с баклажанами, помидорами и перцем в стерильные банки. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания. Плотно укупорьте, переверните и укутайте. Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму готово! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.