Печень в сметанном соусе с луком и морковью рецепт

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

Печень в сметанном соусе в мультиварке by Записки Дикой Хозяйки Готовьте в мультиварке - это вкусно и полезно! Во многих странах блюда из печени считаются деликатесными. И это не случайно, ведь печень — очень полезный и питательный продукт.

Печень в сметане

Дело в том, что в печени белка не меньше, чем в любом мясе, а вот остальные витамины, минералы и другие полезные вещества содержатся в таком виде, что организм усваивает их гораздо легче.

Именно поэтому блюда из печени включены во многие лечебные диеты. Печень полезна буквально всем. Блюда из нее рекомендуют для детского питания и для беременных женщин. Печень особенно полезна при сахарном диабете и развитии атеросклероза, при тромбозах и при плохой свертываемости крови и пр. Секреты вкусных блюд из печени Очень важно правильно выбрать и приготовить печень. Понятно, что понять, насколько свежий продукт по замороженному куску сложно.

Нежная печень в соусе из сметаны

Тем не менее, выбирайте не слишком темные куски, и желательно, чтобы это была печень молодых животных. Перед приготовление хорошо промойте печень, а также обязательно удалите все пленки и протоки, иначе оставшаяся в них желчь сделает ваше блюдо горьким. Чтобы печень была нежнее на вкус, хорошо перед приготовлением замочить ее в молоке и подержать 2-3 часа.

Некоторые хозяйки предпочитают добиваться мягкости печени путем бланширования в кипятке в течение 3-5 минут. Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, а сама печень была мягкой и нежной на вкус, нужно точно соблюдать время тепловой обработки. Чаще всего печень переваривают или пережаривают.

Так, время варки куриной печени — 10-15 минут, а говяжью и свиную печень варят примерно час. Жарится говяжья и свиная печень примерно 15 минут, а телячья и свиная — около 12 минут.

Но время приготовления также зависит от величины нарезанных кусков. Печень в сметанном соусе: Общее время приготовления — примерно 1 час. Приготовление печени в сметанном соусе в мультиварке Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки.

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Муку смешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки печени. Прогреть мультиварку в течение 3-4 минут, после чего положить в нагретое масло печень и готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

Затем добавить к печени лук и морковь, перемешать.

Печень в сметанном соусе в мультиварке

Через 10 минут влить сметанный соус и продолжать готовить, не забывая помешивать, до конца программы. После окончания программы выключить подогрев, закрыть крышку и оставить печень на 5 минут. Как приготовить сметанный соус для печени Для приготовления соуса нужно хорошо перемешать сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сушеную зелень, перец и соль. Добавить молоко или сливки и еще раз тщательно перемешать.

В качестве гарнира к печени можно подать отварные макаронные изделия, рис, гречу или картофельное пюре.