Рецепты консервирования помидоров на зиму сладкие без стерилизации

Кто из нас не мечтает отведать зимой ягод или овощей? Но если обычно вы привыкли консервировать заготовки со стерилизацией, то в этот раз мы забудем об этом негласном правиле и приготовим сладкие помидоры на зиму без стерилизации.

Что же дает такой способ? Он сэкономит наше с вами драгоценное время и сохранит больше витаминов и полезных свойств в помидорах, нежели при первом способе.

Сладкие помидоры на зиму без стерилизации

А о вкусе и говорить не стоит, иначе придется слагать поэмы — парой слов эту вкуснятину просто не описать. Вся зелень и специи варьируются по своему вкусу для маринада: Как приготовить сладкие помидоры на зиму: Овощи и зелень стоит тщательно помыть в прохладной воде.

Лук и чеснок очистить от шелухи. На дно выкладываем зелень, сладкий перец, лук и прочие пряности. А сверху заполняем банку уже чистыми помидорами. После, заливаем все кипящей водой и ставим в теплое место, укрыв одеялом. В таком состоянии наша заготовка должна провести около 30 минут. Как только истечет необходимое время, сливаем всю воду в кастрюлю, кипятим ее и снова заливаем ею помидоры. Если воды не хватило — можно долить кипящей воды из чайника. В зависимости от толщины шкурки помидоров, время ожидания может варьироваться.

Если вы закатываете помидоры черри, то время ожидания нужно сократить до 10-15 минут. Снова сливаем воду в кастрюлю. А в банку к помидорам, тем временем, наливаем по 3 ст. В воду же, которую мы только что слили, следует добавить сахарный песок и соль. Этот маринад нужно проварить, довести до кипячения и кипятить еще около пары минут.

Как только маринад будет готов, заливаем им помидоры, закатываем банки с заготовками, укутываем и оставляем в таком виде примерно на трое суток. Остывшие банки с заготовками убираем на хранение в погреб или кладовку.

Помидоры на зиму без стерилизации

Сладкие маринованные помидоры на зиму можно кушать уже через месяц-полтора! А также видео рецепт сладких помидоров на зиму: