Рецепт пончиков на кефире с сахарной пудрой

Пышные пончики на кефире

Последовательность приготовления Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем не менее двух раз через сито. Куриное яйцо убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков. Кефир выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

Пошаговый рецепт пышных пончиков на кефире

На данном этапе можно подготовить к добавлению в тесто любимые добавки и ароматные пряности, такие как имбирь, цедра цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп. В глубокой посуде яйца заливаем кефиром, добавляем ванилин. Хорошенько перемешиваем массу, чтобы составляющие соединились между собой.

После этого взбиваем смесь блендером на самой слабой скорости. Не выключая устройства, всыпаем соду и продолжаем взбивание. Спустя примерно десять секунд, вливаем в массу подсолнечное масло. Затем снова включаем блендер на маленькую скорость, всыпаем сахарный песок.

Добавляем третью часть муки, увеличиваем скорость блендера. Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство и откладываем его.

Как приготовить вкусные пончики

Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки. Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес. Позволяем массе постоять приблизительно десять минут в миске, накрытой полотенцами. Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пончиков, поскольку, если оно получится слишком плотное и тяжелое, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы уберете их со сковородки.

Чтобы избежать подобной неприятности, на последних стадиях замеса добавляйте муку в тесто по столовой ложке, стараясь не перегрузить ею заготовку. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков. В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

Пончики на кефире - самые лучшие, простые и быстрые рецепты пышного лакомства

Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

Воздушные пончики на кефире

Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. Если вы предпочитаете запеченную, хрустящую корочку, подержите подольше пончики на сковороде, но с этого момента еще внимательнее следите за готовностью изделий и часто проверяйте их.

Ваши восхитительные кефирные пончики полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать пончики сахарной пудрой — классика остается в моде всегда!

Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку пончики очень быстро теряют все свои вкусовые свойства. Смотрим видеорецепт Вкуснейшие пончики на кефире — смотрим подробное видео пошагового процесса приготовления теста и поджаривания изделий. Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов пончиков, чтобы вы смогли их приготовить даже тогда, когда в доме не найдется кефира.

Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны! Спасибо за внимание к вышеописанному рецепту пончиков на кефире! Жду от вас комментариев и отзывов.