Полендвица в рассоле в домашних условиях рецепт

Мы с мужем решили использовать сухой способ. На большинстве интернет ресурсов советуют с корейки срезать слой жира. Поэтому, срезать жир или нет, зависит от вас. Мясо свинины вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Мясо, натертое солью выложить в любую глубокую посуду. Так как мы использовали всю вырезку из корейки, то использовали для этой части таз. На мясо поставить пресс. Мы с мужем положили поверх мяса разделочную доску и на нее поставили кастрюлю с водой.

Полендвица домашняя

Поставили таз с мясом в прохладное место на 3 суток. Каждый день мясо нужно переворачивать. В первый день мясо выделяем много жидкости, ее можно слить. По истечение трех суток мясо достать и вытереть насухо бумажным полотенцем или салфеткой.

Специи измельчить в кофемолке, или можно в специальной деревянной ступке.

Как сделать полендвицу в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Чеснок очистить и выдавить через пресс. Чеснока можно брать по вкусу. Если такой запах вам неприятен, то берите по минимуму, или вообще не используйте. Теперь нужно чесноком натереть полендвицу. После этого натираем мясо измельченными специями и измельченным лавровым листом.

После того, как мясо натерли чесноком и специями, можно его завернуть в марлю. Все, теперь чулок с мясом подвесить в теплом, проветриваемом помещении минимум на 5 суток, а лучше на 2 недели. Тем выше температура в помещении, тем быстрее будет готова полендвица.

Как засолить полендвицу в домашних условиях?

Вот и все, наша полендвица в домашних условиях готова! Как видите, делать ее совсем несложно, правда, до полного ее приготовления придется немного подождать.

Как засолить полендвицу (мокрый посол)